طرز تهیه ماهی ترشی تند

طرز تهیه ماهی ترشی تند

در 10 روز گذشته، محتوای مواد غذایی هنوز جایگاه مهمی را در میان موضوعات داغ اینترنت به خود اختصاص داده است، به ویژه غذاهای خانگی و غذاهای سیچوان که توجه زیادی را به خود جلب کرده است. در میان آنها، ماهی ترشی تند یک غذای کلاسیک سیچوان است. به دلیل ویژگی های اشتها آور تند و ترش و گوشت ماهی لطیف، در بسیاری از خانواده ها و رستوران ها به یک غذای خاص تبدیل شده است. این مقاله با جزئیات نحوه درست کردن ماهی ترشی تند و ضمیمه داده های مربوطه را معرفی می کند تا به شما در تسلط بر این غذای خوشمزه کمک کند.

1. تهیه غذا

تهیه ماهی ترشی تند به مواد زیر نیاز دارد:

2. مراحل تولید

1.فرآوری گوشت ماهی: ماهی را بشویید، فلس ها و اندام های داخلی را جدا کرده و فیله کنید. استخوان و سر ماهی را تکه تکه کنید و کنار بگذارید. فیله های ماهی را با شراب پخت و پز، نمک، فلفل سفید و نشاسته به مدت 10 دقیقه مرینت کنید.

2.پایه سرخ شده: در قابلمه را به مقدار مناسبی روغن بریزید، داغ کنید، خلال‌های زنجبیل، سیر ریز شده، فلفل چیلی خشک و دانه‌های فلفل سیچوان را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سپس رب لوبیا را اضافه کنید و تفت دهید تا روغن قرمز رنگ شود.

3.سوپ ماهی بپزید: استخوان های ماهی و سر ماهی را اضافه کنید و تفت دهید و در مقدار مناسب آب بریزید (حدود 1 لیتر) روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید تا سوپ سفید شود.

4.کلم ترش را اضافه کنید: کلم ترش را داخل قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه به پخت ادامه دهید تا عطر کلم ترش کاملا با سوپ مخلوط شود.

5.فیله ماهی آب پز: فیله های ماهی مرین شده را یکی یکی داخل قابلمه بریزید و به آرامی هم بزنید تا به قابلمه نچسبد. پس از تغییر رنگ فیله ماهی، حرارت را خاموش کنید.

6.بشقاب: ترشی ماهی تند پخته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و با پیاز سبز یا گشنیز خرد شده تزئین کنید.

3. نکات

1. افزودن نشاسته هنگام مرینیت کردن فیله های ماهی می تواند گوشت ماهی را نرم تر و نرم تر کند.

2. هنگام پخت فیله ماهی، حرارت نباید زیاد باشد تا فیله ماهی از هم نپاشد.

3. اگر طعم تندتری دوست دارید، می توانید مقدار فلفل چیلی خشک و دانه فلفل سیچوان را افزایش دهید.

4. خود کلم ترش مزه شوری دارد پس در نمک زدن دقت کنید.

4. داده های تغذیه ای

ماهی ترشی تند نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از مواد مغذی است. محتوای غذایی ترشی ماهی تند در هر 100 گرم به شرح زیر است:

ترشی ماهی تند یک غذای خوشمزه و مناسب برای شام های خانوادگی است. ترش و اشتها آور، گوشت ماهی لطیف و پایه سوپ غنی است. با انجام مراحل بالا به راحتی می توانید ماهی ترشی تند با کیفیت رستورانی درست کنید. بیا و امتحانش کن!