نحوه برخورد با روغن سرخ کردن

نحوه برخورد با روغن سرخ کردن

سرخ کردن روغن و سرخ کردن یک مشکل شایع در هنگام پخت و پز است ، به خصوص هنگامی که روغن خیلی گرم است یا مواد تشکیل دهنده آن حاوی رطوبت است. این نه تنها بر ظاهر و طعم غذا تأثیر می گذارد ، بلکه ممکن است خطرات ایمنی نیز ایجاد کند. در این مقاله موضوعات محبوب و محتوای داغ در اینترنت برای 10 روز گذشته برای تجزیه و تحلیل علل و روشهای درمانی روغن سرخ کردن و ارائه داده های ساختاری برای مرجع قرار می گیرد.

1 دلایل متداول برای سرخ کردن روغن

دلایل زیادی برای سرخ کردن روغن به کف وجود دارد ، و موارد زیر برخی از عوامل متداول است:

2. چگونه با روغن سرخ کردن مقابله کنیم

به دلایل مختلف ، اقدامات زیر را می توان انجام داد:

3. مهارت های روغن سرخ شده محبوب را در کل شبکه به اشتراک بگذارید

با توجه به بحث های اخیر آنلاین محبوب ، موارد زیر برخی از نکات مؤثر ضد فوم برای سرخ کردن روغن است:

1روش برش زنجبیل: چند برش زنجبیل را در تابه روغن قرار دهید تا به طور مؤثر تولید کف را کاهش داده و بو را از بین ببرد.

2روش جذب آرد: مقدار کمی آرد را درون روغن داغ بپاشید ، آرد ناخالصی ها را جذب می کند و رسوب می کند و کف آن را کاهش می دهد.

3روش خنک کننده یخ: اگر دمای روغن خیلی زیاد است ، باعث ایجاد کف می شود ، 1-2 قطعه یخ را به سرعت خنک کنید (به فاصله ایمن توجه کنید).

4روش کف سازی colander: از یک قاشق شکاف مشبک استفاده کنید تا کف را به موقع از بین ببرید تا سطح روغنی تمیز شود.

4. اقدامات احتیاطی برای سرخ کردن روغن

ایمنی را باید در هنگام برخورد با روغن سرخ کردن ابتدا قرار داد:

5. مقایسه ویژگی های کف سازی محصولات مختلف روغن

انواع مختلف روغنهای خوراکی تفاوتهای آشکاری در عملکرد در دماهای بالا دارند:

6. مشاوره حرفه ای سرآشپز

در پاسخ به موضوعات داغ اخیر در صنعت پذیرایی ، بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای تجربیات خود را به اشتراک گذاشته اند:

1انتخاب روغن مهم است: توصیه می شود از روغن با نقطه دود زیاد در سرخ کردن درجه حرارت بالا مانند روغن بادام زمینی یا روغن سرخ کردن حرفه ای استفاده کنید.

2پیش پردازش مهم است: مواد تشکیل دهنده باید کاملاً تخلیه شوند و در صورت لزوم از کاغذ آشپزخانه برای جذب رطوبت سطح استفاده کنید.

3اصل سرخ کردن دسته: از قرار دادن بیش از حد مواد به طور همزمان خودداری کنید و باعث می شود دمای روغن به شدت کاهش یابد و کف شود.

4سرباره روغن را مرتباً فیلتر کنید: از یک فیلتر خوب برای فیلتر کردن باقیمانده مواد غذایی در روغن استفاده کنید تا به طور قابل توجهی کف را کاهش دهید.

از طریق روش ها و تکنیک های فوق ، می توانید به طور موثری مشکل سرخ کردن روغن و کف را حل کنید ، اثر پخت و پز و ایمنی را بهبود بخشید. به یاد داشته باشید که پیشگیری بهتر از دست زدن است ، و عادات پخت و پز خوب و آماده سازی مناسب اغلب از بسیاری از موقعیت های سرخوش جلوگیری می کند.